ingredienti
Per la crema:
450 ml di latte
50 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
50 g di maizena
4 albumi montati a neve
Per la schiuma: (schiuma di vino)
4 tuorli d’uovo
70 g di zucchero
250 ml di vino bianco
½ limone(i), succo
1 cucchiaio
Molto gustosa anche la rinfrescante torta Solero
preparazione
1 Per prima cosa, portare a ebollizione il latte e lo zucchero (conservare 5 cucchiai). Mescolare poi l’amido di mais con i 5 cucchiai del latte rimasto, aggiungere e portare brevemente a bollore. Unire ora gli albumi montati alla panna calda e versare in una ciotola di vetro o in dei bicchieri.
2. Ora mettete tutti gli ingredienti per la schiuma di vino in un pentolino (non usate l’alluminio!). Scaldare a fiamma media o nel circuito 2 sbattendo energicamente.
3. Lasciare sobbollire il tutto brevemente, quindi togliere e continuare a sbattere brevemente finché non si sarà leggermente raffreddato. Versare la schiuma di vino sulla panna raffreddata e lasciare raffreddare fino al momento di mangiare e il gioco è fatto!