Lo giuro, queste sono le migliori melanzane ripiene che tu abbia mai assaggiato in vita tua. Sono generosamente farciti e ricchi di sapore.
Le migliori melanzane ripiene sono facili da preparare
Anche se le melanzane sono la verdura estiva per eccellenza, nulla ci impedisce di gustarle, anche all’inizio dell’autunno. Mentre potete ancora godervi la freschezza di queste verdure, preparate le migliori melanzane ripiene .
Posso assicurarti che piacerà a tutti. Ho preparato un ripieno generoso e saporito , che renderà queste verdure ripiene irresistibili.
Una miscela di consistenze e gusto che promette un gusto davvero succulento. Potete gustarli con fette di pane, fette di focaccia o anche riso bianco. E ovviamente non dimentichiamo la bottiglia di vino giusta per la degustazione.
Ingredienti per 4 persone
2 melanzane
200 g di riso basmati
1 lattina di fagioli rossi cotti
1 lattina di mais
1 cipolla
100 g di provola affumicata
un po’ di passata di pomodoro
vino bianco a piacere
olive nere a piacere
brodo vegetale a piacere
speck affettato a piacere
prezzemolo fresco a piacere
olio extra vergine di oliva a piacere
sale a piacere
Come preparare al meglio le melanzane ripiene?
Per prima cosa lavate accuratamente le melanzane e asciugatele con carta assorbente.
Successivamente, eliminate la parte superiore delle melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza.
Svuotateli, avendo cura di tenere da parte la polpa.
Disponete quindi i gusci delle melanzane su una teglia ricoperta con carta da forno.
Irroratele con un filo di olio extravergine di oliva, quindi cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, in una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
Successivamente aggiungere il riso basmati e tostarlo leggermente.
Sfumare con un po’ di vino bianco mescolando regolarmente.
Dopodiché aggiungete poco alla volta, mescolando, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un po’ di brodo.
Lasciate cuocere il riso per 15 minuti, continuando ad aggiungere altro brodo se necessario per evitare che si secchi.
In un’altra padella fate rosolare la polpa di melanzane con olio extravergine di oliva.
Una volta che le melanzane saranno ben cotte, toglietele dal fuoco e poi aggiungete i fagioli, il mais, le olive nere snocciolate e la provola tagliata a dadini.
Mescolare bene, quindi aggiungere al composto il riso cotto.
Mettete quindi i gusci delle melanzane in una casseruola e ricopriteli con il composto di riso e verdure.
Livellate il tutto e infine aggiungete le fettine di speck e il prezzemolo.
Cuocere nuovamente in forno a 180°C per qualche minuto per farla scaldare e dorare leggermente.
Infine servite le migliori melanzane ripiene e buon appetito.