Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
2 uova
120 g di maccheroni (o gusci)
200 ml di crème fraîche intera liquida
Pepe
, basilico tritato
70 g di pancetta affumicata
Sale
30 g di parmigiano
Burro
Preparazione
Come fare i maccheroni uova e guanciale alla carbonara?
Preriscaldare il forno e impostarlo ad una temperatura di 180 gradi. Cuocere i maccheroni seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolateli e lasciateli raffreddare. Rosolare in una padella i pezzi di pancetta affumicata tagliati a pezzetti. Mescolare la panna con il parmigiano e il basilico. Aggiungere la pancetta, sale e pepe.
Portare a bollore l’acqua per il bagnomaria. Imburrare 2 stampini. Versate sul fondo di ognuna qualche cucchiaio del composto di pancetta, stendendoli fino ad uno spessore di mezzo centimetro. Aggiungere la pasta. Alzarsi leggermente sui lati per formare un nido. Rompete dentro l’uovo e spalmate tutt’intorno la restante crema di bacon. Disporre gli stampini nella teglia riempita per metà con acqua bollente. Cuocere per 5-10 minuti. I maccheroni uova e pancetta alla carbonara sono pronti per essere serviti.