ingredienti
1 base per torta (base viennese leggera)
3 coppette di fragole fresche (pulite)
650 g di yogurt
650 ml
di panna montata 1 confezione di glassa per torta (possibilmente al gusto di fragola)
1 confezione di gelatina (asperula)
liquore (lime alla fragola) a piacere
3 fogli di gelatina bianca
50 ml acqua per la gelatina
zucchero a piacere
eventualmente sciroppo (sciroppo di asperula)
preparazione
Rivestire per prima cosa una ciotola rotonda del diametro di 28 cm con pellicola trasparente. Se possibile, disponi le fragole fino al bordo. Frullare le restanti fragole. Preparate la glassa della torta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, spalmatela sulle fragole e lasciatela solidificare.
Montare poi a neve circa 150 ml di panna, sciogliere 3 fogli di gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e mescolare con 150 g di yogurt, lime alla fragola e zucchero a piacere. Incorporate anche la purea di fragole e la panna montata. Tagliate quindi il primo strato di torta in modo che copra completamente la crema alle fragole.
Sbattere a neve ferma 500 ml di panna. Preparate poi la gelatina di asperula con circa 250 ml di acqua e lasciatela raffreddare leggermente, ma non fatela solidificare. Unire alla gelatina quasi fredda 500 g di yogurt, condire con zucchero o sciroppo di asperula e incorporare la panna. Versare la crema nella ciotola e adagiare sopra il secondo strato di torta. Lasciare raffreddare per 3 – 4 ore e
prima di servire sformare su un piatto da torta e rimuovere la pellicola.