ingredienti
200 g di pasta di marzapane
100 g di marmellata (marmellata di lamponi)
50 ml di acquavite di lamponi o. sciroppo di lamponi diluito
450 g di copertura,
un po’ di marmellata bianca (marmellata di lamponi), mescolata fino ad ottenere un composto omogeneo
preparazione
Tagliate il marzapane a pezzetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungere la marmellata di lamponi e la grappa di lamponi o il succo di lamponi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una sac à poche con bocchetta a stella. Foderate una teglia con carta da forno e formate circa 20 rosette di marzapane.
Preriscaldare il forno a 60°C con aria circolante. Lasciate asciugare le rosette di marzapane in forno per circa 1 ora.
Sciogliere la copertura bianca in una ciotola capiente. Attenzione: il cioccolato deve essere solo tiepido!
Staccate una ad una le roselline di marzapane dalla carta da forno e immergetene la metà nella copertura bianca. Toglietela con una forchetta e adagiatela su carta da forno.
Lasciare solidificare la copertura. Successivamente immergete la punta della pralina nella morbida marmellata di lamponi e lasciatela asciugare nuovamente. Metti in custodie di carta.