Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
ingredienti
2 melanzane (500 g circa)
200 g pomodorini
Olio extravergine d’oliva
Sale
Basilico
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come fare le melanzane con i pomodorini?
Lavate accuratamente le melanzane ed i pomodorini.
Tagliate le melanzane a cubetti di circa 1 centimetro.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versate l’olio d’oliva e fatelo scaldare.
Mettete le melanzane nella padella e fatele soffriggere per dieci minuti.
Mescolare di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.
Trasferite quindi le melanzane fritte su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Nella stessa padella aggiungete uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Rosolare per qualche istante, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti.
Cuocere per qualche minuto e aggiungere il basilico fresco tritato finemente.
Riportare le melanzane nella padella e condire con sale.
Proseguire la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.
Una volta cotte, spegnete il fuoco e servite le melanzane con i pomodorini.