Il piatto di oggi è un buonissimo gratin di verdure . L’ho realizzato in pochi semplici passaggi e il risultato è un gran successo. Le melanzane e le patate gratinate sono croccanti , deliziose e molto appetitose . È impossibile non lasciarsi conquistare da tanta gentilezza. Eccoci con la ricetta!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
100 g di scamorza
2 melanzane
4 patate
Parmigiano
Pangrattato
Origano
Sale
Preparazione
Come fare le melanzane e le patate gratinate?
Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a fettine sottili.
Tagliateli ciascuno a metà e cospargeteli di sale.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle come le melanzane.
Tamponare le melanzane con carta assorbente.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Spennellare una pirofila rotonda con olio.
Cospargere di pangrattato.
Aggiungete le melanzane lungo tutto il bordo della pirofila e lasciate vuoto il centro.
Salare i tuberi e adagiarli sulle melanzane.
Continuate alternando gli strati fino a riempire l’intera pirofila.
Spolverate con origano e 50 g di scamorza grattugiata.
Coprite il formaggio con le restanti verdure e irrorate con un filo d’olio.
Cospargere di pangrattato.
Cuocere per 25 minuti.
Cospargete con la restante scamorza grattugiata e il parmigiano grattugiato.
Rimettere in forno e cuocere per dieci minuti, sempre a 200°C.
Servire le melanzane e le patate gratinate.