Ingredienti
4 albumi, circa 140 g
200 g di zucchero,
un po’ di succo di limone
o colorante alimentare
preparazione
Montare gli albumi freddi a neve ben ferma, quindi aggiungere qualche goccia di succo di limone. Ciò conferisce una stabilità speciale.
Aggiungete poco a poco la metà dello zucchero sbattendo energicamente, continuate a sbattere fino a quando il composto sarà sodo. Incorporate il resto dello zucchero tutto in una volta e continuate a sbattere energicamente fino ad ottenere un composto ben sodo, liscio e lucido.
Utilizzare immediatamente una sac-à-poche o uno strumento per tagliare le torte per creare varie forme su una teglia rivestita con carta da forno.
Lasciare asciugare lentamente in forno preriscaldato a fuoco basso a 100 – 120 gradi di calore superiore/inferiore, 60 – 90 minuti a seconda delle dimensioni. Le meringhe/meringhe NON devono dorarsi.
Puoi anche colorare piccole quantità con colorante alimentare e disporle sulla teglia sotto forma di riccioli, cuori o pretzel: non ci sono limiti alla tua fantasia. Decorare poi con biscotti o perline decorative. Quando hanno finito, è una decorazione per l’albero di Natale leggermente diversa ma deliziosa.