Opzione ricca e deliziosa per prepararsi e sbizzarrirsi, forse avete mai provato la deliziosa millefoglie tradizionale, quella fatta con le patate, ma adorerete questa variante.
La perfetta combinazione di verdure e formaggio lo rende una prelibatezza. Sappiamo tutti com’è la millefoglie tradizionale, in questo caso andremo ad intervallare fette di melanzane arrostite e pomodori, tra qualche fetta di mozzarella e infine le bagneremo con l’uovo sbattuto.
Non c’è niente di più delizioso che preparare questo delizioso menù e, se ti prendi cura di te stesso, sarà la scelta giusta poiché possiamo sostituire la mozzarella con un leggero formaggio Port Salut.
Delizioso, facile da preparare e senza molti ingredienti… Iniziamo!
ingredienti
-16 Fette di Melanzane, spesse circa 1/2 cm (3 Melanzane)
-16 Fette di Pomodoro rotonde di circa 1 cm (3 Pomodori grandi)
-12 fette spesse di mozzarella fresca
-2 uova
-60 ml di Latte
-40g di formaggio grattugiato
-Olio d’oliva, sale e pepe. Origano a piacere
Procedura
- Iniziamo lavando e tagliando le melanzane. Li tagliamo a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Mettiamo le fette in uno scolapasta con un piatto sotto e cospargiamo ciascuna con abbondante sale in modo che tolgano tutta l’acqua e perdano il sapore amaro.
- Lasciamo riposare per non meno di 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, sciacquiamo bene uno ad uno per eliminare il sale e asciughiamo con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Ci riserviamo.
- Nel frattempo accendiamo il forno a temperatura media in modo che si scaldi.
- Puliamo invece i pomodori eliminando il gambo e tagliandoli a fette un po’ più spesse delle melanzane.
- Foderiamo una teglia con carta da forno, disponiamo le fette di pomodoro e le fette di melanzane. Condire con un filo d’olio e origano e cuocere in forno caldo per circa 15 minuti.
- Trascorso questo tempo togliamo le fette dal piatto con molta attenzione in modo che non si rompano e le mettiamo su un piatto.
- Tagliamo la mozzarella a fette e ora iniziamo con l’assemblaggio.
- Mettiamo in una ciotola con un filo d’olio, una base di fette di melanzane, un’altra di pomodorini e poi le fette di mozzarella ricoprendo bene tutta la superficie.
- Ripetiamo l’operazione, sopra il formaggio metteremo nuovamente alcune fette di melanzana, altre di pomodoro ed infine il formaggio. Facciamo lo stesso fino a terminare con le fette di verdura, tenete presente che l’ultimo strato che metteremo dovrà essere quello di mozzarella e formaggio grattugiato.
- Infine sbattiamo un po’ le uova insieme al latte. Saliamo, pepiamo e condiamo a piacere.
- Versiamo questo composto sulle foglie del mulino, questo lo farà unificare.
- Cuociamo nel forno al massimo finché l’uovo e il formaggio non si saranno sciolti, circa 15 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti e consigli
- Quando realizziamo un menù che prevede delle verdure è necessario selezionarle bene. Ad esempio, quando acquistiamo le melanzane, dovremmo cercare di scegliere solo quelle di medie dimensioni piuttosto che piccole, poiché quelle grandi tendono ad essere più amare a causa dei semi. Dovrebbe avere un guscio molto lucido e sodo, se al tatto senti che è morbido non comprarlo.
- In questa occasione utilizzeremo la mozzarella, tuttavia possiamo utilizzare qualsiasi formaggio cremoso o un formaggio Port salut.