Preparazione: 15 minuti
Riposo: 3 ore e 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
300 g di farina
50 g di mandorle in polvere
1 uovo
130 ml di latte di mandorle
60 g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
5 g di lievito di birra fresco
20 g di burro
Mandorle a scaglie
1 tuorlo d’uovo mescolato con latte
Preparazione
Come fare la torta brioche alle mandorle?
Sciogliere il lievito nel latte.
Aggiungere la farina e la polvere di mandorle.
Mescolare, quindi aggiungere lo zucchero e il sale.
Mescolare ancora, poi aggiungere poco a poco il latte ed infine il burro.
Impastare bene.
L’impasto non deve risultare troppo appiccicoso quindi se necessario aggiungete un po’ di farina.
Formate una palla con l’impasto e fatelo riposare per circa 3 ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e formate un cilindro.
Chiudetelo a cerchio e posizionatelo in una teglia ricoperta con carta da forno.
Lasciare riposare per 30 minuti, quindi spennellare con un composto di tuorlo d’uovo e latte.
Decorare con le mandorle a scaglie e infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
Fare la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto dalla torta.
Sfornate la torta brioche alle mandorle e servitela.