ingredienti
300 g di farina
100 g di amido di mais
150 g di zucchero
1 confezione di lievito in polvere
1 confezione di aroma di vaniglia
4 uova
50 g di burro liquido
500 g di quark magro
Olio per friggere
Zucchero per arrotolare
preparazione
Sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando non avranno triplicato il loro volume o più. Poi aggiungete poco a poco gli altri ingredienti. Infine aggiungete il burro fuso e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto mediamente morbido.
Scaldare l’olio a 170°C e versare il composto utilizzando due cucchiai o una pallina da gelato. Friggere le palline di quark finché non diventano dorate. Spesso si accendono da soli e si consumano rapidamente, quindi è meglio non lasciarli diventare troppo scuri. Quindi rotolare nello zucchero.
Hanno il sapore di una panetteria. Dopo averla modificata più volte, questa è ora la mia ricetta preferita e quella dei miei figli. Sono totalmente ariosi, leggeri e non asciutti.