INGREDIENTI
0,5 cucchiai di burro
150 g di biscotti di pasta frolla sbriciolati
30 g di zenzero candito, tritato
500 g di mascarpone
2 limoni
100 grammi di zucchero
2 uova
PREPARAZIONE
Ungete leggermente uno stampo a cerniera (25 cm di diametro).
Sciogliere il burro in una padella, incorporare i biscotti e lo zenzero tritato.
Stendere il composto sul fondo e sul bordo 1 cm. tirando su.
Mescolare il mascarpone, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, lo zucchero e il tuorlo d’uovo fino a ottenere una massa cremosa.
Montare gli albumi e incorporarli alla panna.
Versare la crema di formaggio finita sulla massa di biscotti nella teglia e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-45 minuti. Cuocere fino a quando la crema di formaggio non si è solidificata.
La crema potrebbe strapparsi leggermente o crollare un po’ durante la cottura.
Lascia raffreddare la torta finita nello stampo e il gioco è fatto!