ingredienti
3 uova grandi
70 g di farina di frumento
30 g di farina di fecola
1 pizzico di lievito in polvere
90 g di zucchero fine
1 cucchiaio di zucchero vanigliato bourbon vero
preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta forno e posizionarvi sopra un anello per torta (30 cm).
Passiamo ora all’impasto: sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato nel robot da cucina fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina, la fecola e il lievito e setacciarli nel composto di schiuma di uova, incorporarli a mano con una frusta, senza stringere.