ingredienti
120 ml di latte
250 ml di yogurt naturale
200 g di farina
1 confezione di lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 uova
2 cucchiai di zucchero
un po’ di olio d’oliva
sciroppo d’acero
preparazione
1. Per prima cosa, sbatti le uova fino a formare una bella massa schiumosa di colore chiaro.
2. Successivamente, mescolare il latte e lo yogurt naturale, io utilizzo circa 200 ml di yogurt, il resto latte.
Puoi anche usare più o meno yogurt a seconda di cosa hai a portata di mano. Questo rende i pancake davvero densi e succosi!
3. Aggiungere gradualmente alle uova la farina, il lievito, il composto di latte e yogurt, il sale e lo zucchero e continuare a mescolare.
Ora aggiungete ancora un po’ di latte se l’impasto risultasse troppo denso. Ma dovrebbe essere abbastanza spesso.
4. Ora scalda la padella a temperatura medio-alta, aggiungi circa un cucchiaino di olio alla volta e cuoci l’intera pastella formando dei pancake uno dopo l’altro.
Molto importante! Usate pochissimo olio e friggete lentamente, cioè a fuoco medio, non troppo caldo.
I pancakes sono ottimi con sciroppo d’acero, sciroppo di barbabietola o con frutta e quark.