Ecco un piatto rustico che conquisterà tutti i palati. I panzerotti di patate con zucchine e mozzarella sono favolosi. Io li ho preparati con la pasta sfoglia già pronta . Questa ricetta è ottima per la cena. La pasta croccante racchiude un ripieno ricco e filante . Il tutto è un puro piacere che non ti lascerà indifferente. Il panzerotto (plurale panzerotti) è una specialità gastronomica italiana . È originario della Puglia. Il suo nome deriva dalla parola italiana “panza”, che significa “pancia” per via della sua forma a mezzaluna che ricorda una pancia. Questi panzerotti vengono solitamente preparati con l’impasto della pizza ben lievitato . Il ripieno classico è a base di salsa di pomodoro e mozzarella. La ricetta è stata poi reinventata in mille modi, utilizzando altri impasti e/o altri condimenti come ho fatto io. Anche tu potrai divertirti provando diverse varianti di questo piatto italiano unico ! Iniziamo dalla mia ricetta! Lei è sublime.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti circa
Porzioni: 2
Ingredienti
150 g di mozzarella
100 g di zucchine
200 g di patate
1 cipolla
1 rotolo di pasta sfoglia
Preparazione
Come fare i panzerotti di patate con zucchine e mozzarella?
Per iniziare pulite bene i tuberi e fateli cuocere in una pentola con acqua fredda finché saranno teneri.
Lasciali raffreddare in modo da poterli maneggiare.
Sbucciateli e metteteli in una ciotola.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Aggiungetelo alle patate.
Conditeli con sale e origano, quindi frullateli.
Lavate le zucchine, tagliatele a fette e fatele cuocere in padella.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in due dischi.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Guarniteli con la purea, le zucchine e i pezzetti di formaggio, disponendoli solo su metà dei dischi di pasta.
Coprire il ripieno con l’altra metà senza farcire e sigillare i bordi con una forchetta.
Cuocere i panzerotti di patate con zucchine e mozzarella per circa 25 minuti.