Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
360 g pasta corta
200 g mozzarella
300 g besciamella
75 g parmigiano
Sale
Per la besciamella:
30 g di burro
30 g di farina
300 ml di latte
Preparazione
Come fare la pasta gratinata con besciamella e mozzarella?
Iniziamo dalla besciamella. Sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare fino a quando il composto diventa leggermente brunastro. Aggiungete il latte e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Salate e mescolate mentre cuocete la besciamella per circa 5 minuti.
Tagliate la mozzarella a cubetti.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua leggermente salata e, quando bolle, cuocete la pasta. Scolatele quando sono ancora leggermente al dente e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete la besciamella, mezza dose di parmigiano grattugiato e i cubetti di mozzarella. Mescolare bene con un cucchiaio. Metti tutti gli ingredienti misti in una teglia. Cospargete la superficie con il restante parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per circa 25/30 minuti. Sfornate la pasta gratinata con besciamella e mozzarella e servitela calda.