Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
400 g pasta (corta)
3 zucchine
100 g mozzarella
100 g parmigiano
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Per la besciamella:
1 l di latte
100 g di burro
100 g di farina
Noce moscata (facoltativa)
Sale
Preparazione
Come fare la pasta gratinata con zucchine e mozzarella?
Per prima cosa preparate la besciamella. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungete il latte poco alla volta e mescolate a fuoco medio finché la besciamella non si sarà addensata completamente. Aggiungere sale e un pizzico di noce moscata.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità con un coltello e tagliate le verdure a pezzetti. Metteteli in padella con olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo. Cuocete per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando spesso per evitare che si attacchino al fondo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura. Metteteli in una ciotola con le zucchine, la besciamella e una manciata di parmigiano. Mescolate e versate il tutto in una pirofila precedentemente imburrata. Aggiungete sulla superficie la mozzarella tagliata a pezzetti e il resto del parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica a 180° per circa 25 minuti. La pasta gratinata con zucchine e mozzarella è pronta per essere servita.