Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 5
ingredienti
50 g di farina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 kg di spinaci
200 g di Gruyère grattugiato
500 ml di latte
1 kg di patate
Noce moscata
500 g di ricotta
Preparazione
Come fare le patate gratinate con spinaci e ricotta?
Pulite bene gli spinaci e fateli rosolare in padella con un cucchiaio di olio.
Condire con sale e pepe.
Trasferiteli in un contenitore capiente e aggiungete la ricotta ben scolata.
Mescolare i due ingredienti.
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette.
Scottateli per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata.
Fai uno strato di tuberi in una teglia.
Coprire con il composto spinaci-ricotta.
Ripetete il procedimento fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
Accendete il forno a 180 gradi.
Mettete il burro a sciogliere in un pentolino.
Aggiungere la farina, mescolando.
Aggiungete poco alla volta il latte continuando a montare.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Fate addensare la besciamella, poi aggiungete il formaggio grattugiato.
Versare il composto nella pirofila e cuocere in forno caldo per 40 minuti.
Le patate gratinate con spinaci e ricotta si gustano calde, appena sfornate.