ingredienti
4 patate grandi
1 peperone(i) rosso(i) grande(i) 1
zucchina 3 pomodori 1 carota
(i) 1 cipolla(i) grande(i) 1 spicchio(i) d’aglio Erbe di Provenza Brodo vegetale Olio Sale e pepe Succo di limone n B. Panna n B. Erbe aromatiche fresche
preparazione
Pulite tutte le verdure e tagliatele a cubetti piccoli.
Mettete in una pentola i peperoni, le zucchine, i pomodori, le carote e le cipolle, fateli soffriggere nell’olio e conditeli con le erbe di Provenza. Spremiamo l’aglio, aggiungiamo le patate e aggiungiamo abbastanza brodo da coprire quasi le verdure. Cuocere per circa 15 – 20 minuti fino a quando le patate saranno cotte, quindi condire con le spezie e il succo di limone.
Se volete potete aggiungere un goccio di panna (allora il piatto non è più vegano) o erbe aromatiche fresche a piacere.