ingredienti
1 kg di carne macinata, mista
3 cipolle
2 spicchi d’aglio
5 peperoni
1 uovo(i)
1 barattolo di pomodoro(i), tagliato a dadini
¼ di litro di brodo vegetale
1 cucchiaino, colmo di origano secco
1 cucchiaino, colmo di basilico secco
1 cucchiaino, colmo paprika in polvere,
sale dolce e pepe
½ tubo/n concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio d’oliva
preparazione
Tritare 2 cipolle e l’aglio, rosolarli nell’olio d’oliva e lasciarli raffreddare. Mescolare bene la carne macinata con le cipolle, l’uovo e le spezie.
Tagliare la parte superiore di 4 peperoni e sciacquarli brevemente. Salate leggermente i peperoni all’interno e riempiteli con il composto di carne macinata e rimettete il coperchio.
Metti da parte il resto della carne macinata.
Tritare l’ultima cipolla e il pepe. Friggere la restante carne macinata in olio d’oliva fino a renderla friabile, rosolare la cipolla tritata e il pepe per circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto mescolando. Sfumare con il brodo vegetale e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti.
Mettete i 4 peperoni ripieni nella casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
Servire con riso e/o patate.