Plumcake in 5 minuti: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 3 uova
- 100 grammi di zucchero
- 80 ml di olio
- 80 ml di latte
- 125 grammi di yogurt
- farina 220 grammi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- scorza di 1 limone
- zucchero a velo, q.b. per decorare
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete uno stampo da plumcake da 30 centimetri di lunghezza circa e tenetelo a portata di mano. Farete in un baleno.
Rompete le uova in una ciotola ben capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e biancastro. Senza spegnere lo sbattitore, versate l’olio in due riprese, amalgamate, poi aggiungete il latte e lo yogurt. Incorporateli bene. Ora setacciate direttamente nel recipiente farina e lievito, grattugiate la scorza di limone e rigirate prima con il frullino a mano, poi con la spatola per farli assorbire. Quando l’impasto risulta ben legato, trasferitelo nella tortiera, livellate la superficie e infornate.
Cuocete la torta per 35/40 minuti circa, molto dipende dalle prestazioni del vostro elettrodomestico. Fate la prova stecchino prima di sfornarla ed estraetela solo se asciutto.
Lasciate intiepidire il vostro dolce, poi sformatelo e cospargetelo di zucchero a velo.