Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 pollo tagliato a pezzi o intero
400 g patate
250 g pomodori
50 g olive verdi 50 g olive nere 50 g capperi 50 ml vino bianco 2 spicchi d’aglio Rosmarino Olio extravergine d’oliva Sale
Preparazione
Come preparare il pollo di campagna con patate e pomodori?
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
Disporre i pezzi di pollo in una padella ampia adatta alla cottura al forno. Aggiungete le patate, i pomodori, le olive, i capperi, il vino bianco e 4 o 5 cucchiai di olio. Mescolare con un cucchiaio per insaporire completamente la carne. Aggiungere due rametti di rosmarino.
Cuocere il pollo di campagna in forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora. A metà cottura girare con un cucchiaio. Quando il pollo rustico con patate e pomodori sarà cotto, toglietelo dal forno. Servire con qualsiasi salsa creata.