Preparazione: 45 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
Patate:
50 g di cheddar grattugiato
5 patate della stessa dimensione
Pepe
4 g sale
30 ml di latte
Menta
Polpette :
500 g di carne macinata
30 ml di olio di semi di girasole
60 g di farina
Timo
2 uova
1 cipolla
Paprika
150 g di cavolo bianco
Pepe nero
8 g di sale
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo tritato
Cumino
Salsa di pomodoro :
300 ml acqua
60 g concentrato di pomodoro
100 g cheddar grattugiato (per rifinire)
Preparazione
Come fare le polpette con patate e salsa di pomodoro?
Lavare accuratamente le patate. Metteteli in una pentola piena di acqua fredda salata. Cuocerli fino a quando saranno teneri.
Sbucciare e grattugiare gli spicchi d’aglio. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e il cavolo bianco. Mescolare i tre ingredienti con la carne e la farina. Aggiungete le spezie, gli aromi, l’olio, il sale e il pepe. Impastate con le mani per rendere la preparazione omogenea. Aggiungere poi le uova e mescolare ancora. Formare delle polpette dalla forma allungata e dalla dimensione simile alle patate.
Oliare la teglia e adagiarvi sopra le polpette. Svuotateli al centro per poterli poi farcire. Aspettate che i tuberi si raffreddino un po’ prima di sbucciarli. Schiacciatele con lo schiacciapatate e mescolatele con il latte, il cheddar, sale, pepe e menta. Con le mani formare delle crocchette di patate (lo stesso numero delle polpette). Posizionateli sopra quest’ultimo, premendo leggermente con la mano.
Infine preparate la salsa di pomodoro. Far bollire l’acqua e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e ricoprite le polpette con questo composto. Cospargere ciascuno con cheddar grattugiato. Cuocere in forno a 220 gradi per mezz’ora. Le polpette con patate e salsa di pomodoro sono pronte.