Ingredienti: 1 barattolo di fagioli (bianchi o rossi), 2-3 fette di pane o 1 tazza di pangrattato, 1 tazza di riso cotto, una tazza di olio, 2 cipolle, 3-4 spicchi d’aglio, 1 carota grande, 1 pastinaca, un mazzetto di prezzemolo verde, 1 mazzetto di aneto verde, 50 g di farina, sale, pepe macinato e timo qb
Procedimento: Scolare i fagioli dall’acqua e schiacciarli con una forchetta. Cipolla, carota, pastinaca, pulite, lavate e tritate finemente, mettete un filo d’olio in una padella calda, quindi fate rosolare per 2-3 minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce un po’, spegnete il fuoco e fate scolare l’olio. La composizione temperata si aggiunge sopra i fagioli schiacciati, poi si completa con pangrattato o pane sbriciolato e si mescola bene Pulire l’aglio, metterlo su una piccola grattugia sopra il pangrattato e i fagioli, aggiungere il riso cotto, prezzemolo tritato finemente, tritato finemente aneto, sale, pepe, timo qb e mescolare fino a quando la composizione è ben omogenea.
Diamo alla composizione la forma di palline, le spolveriamo di farina e le friggiamo in olio ben caldo da entrambi i lati, dopo averle fritte le adagiamo su un tovagliolo di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Il colore dei panini varia a seconda dei chicchi utilizzati, se si utilizzano fagioli rossi risulteranno più scuri, se si utilizzano fagioli bianchi risulteranno più chiari.
Guarda la nostra video ricetta per le polpette monastiche per la Quaresima:
Nota Puoi anche aggiungere piselli, peperoni o chicchi di mais alla composizione.
Vi auguriamo buon appetito e buona cucina!