Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
10 pomodori maturi
10 cucchiai di riso a chicco lungo
1 spicchio d’aglio
1 kg di patate
Basilico
Origano secco
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Come preparare i pomodori ripieni di riso e patate?
Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente e asciugateli con un canovaccio pulito.
Con un coltello tagliate le cappelle e tenetele da parte.
Con l’aiuto di un cucchiaino, prelevate i pomodori e mettete la polpa direttamente in una pentola o in una ciotola.
Girare i pomodori senza torsolo e lasciarli scolare.
Frullare la polpa di pomodoro oppure tritarla al coltello.
Aggiungere sale, basilico fresco, origano e aglio tritato finemente.
Mescolare e aggiungere il riso crudo.
Mescolare bene e lasciare riposare per almeno 20-30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola piena d’acqua per eliminare parte dell’amido.
Scolare, asciugare e condire con olio extravergine di oliva, sale e origano.
Metti i pomodori sulla teglia.
In ognuno di essi mettete 1 cucchiaio di riso condito con polpa di pomodoro.
Chiudete con i cappelli tenuti da parte.
Aggiungere anche le patate.
Infornare per 45 minuti circa, a 200° in modalità statica.
I pomodori ripieni di riso con patate sono pronti da servire.