ingredienti
800 ml di latte
80 g di semola di grano tenero
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico/i di sale
1 uovo/i
25 g di burro
preparazione
In una pentola ampia portate a bollore il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungete la semola di grano con una frusta e portate nuovamente a bollore. Togliete quindi la pentola dal fuoco e lasciate riposare il semolino, coperto, per 5 minuti.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Mescolare il tuorlo d’uovo nel porridge di semolino. Aggiungete al porridge di semolino anche il burro e mescolate finché il burro non si sarà sciolto. Infine, incorporare con cura gli albumi al porridge di semolino finito.
Ha un ottimo sapore con la composta che preferisci, cannella e zucchero o burro integrale.
Mia nonna lo faceva così e io adoro questo porridge di semolino leggero e soffice.