ingredienti
500 g di lamponi
60 g di zucchero a velo
1 lime/lime, in alternativa limone non trattato
200 g di quark magro
200 ml di zabaione, in alternativa salsa alla vaniglia
200 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero
preparazione
Frullare i lamponi con lo zucchero a velo, quindi filtrare con un colino e conservare in frigorifero.
Grattugiare la scorza del lime e unirla al quark con 5 cucchiai di zabaione. Montare a neve ferma la panna con 1 cucchiaio di zucchero e incorporarla al quark.
Disporre alternativamente la purea di lamponi e il quark in quattro bicchieri e distribuirvi sopra lo zabaione rimasto.