Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
3 peperoni di diversi colori
1 pasta frolla
1 cipolla rossa
100 ml di latte
100 g di chorizo
1 cucchiaio di olio
Pepe
1 spicchio d’aglio
Sale
1 uovo
Preparazione
Come preparare la quiche con chorizo e peperoni arrostiti?
Pulite i peperoni eliminando i semi ed i filamenti interni. Grigliateli per una ventina di minuti in forno a 200 gradi. Nel frattempo sbucciate la cipolla e affettatela. Tritare lo spicchio d’aglio e tagliare il chorizo a cubetti.
Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare la cipolla. Quando sarà traslucido, aggiungere il chorizo e continuare la cottura coperto per 5 minuti. Una volta pronti i peperoni, sbucciateli e tagliateli a cubetti.
Sbattere l’uovo con il latte e aggiungere i peperoni, le cipolle e il chorizo. Sale e pepe. Srotolate la pasta frolla in uno stampo per quiche e riempitela con il ripieno appena preparato. Infornare a 180 gradi per mezz’ora. La quiche con chorizo e peperoni arrostiti è pronta.