Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Pasta frolla:
50 ml acqua
200 g farina
100 g burro morbido tagliato a cubetti
3 pizzichi di sale
Impasto per la quiche:
200 g di fette di salmone affumicato
100 g di crème fraîche densa 1 tronchetto di formaggio
caprino tagliato a rondelle 1 uovo
Preparazione
Come preparare la quiche al salmone affumicato e formaggio di capra?
Preparate la pasta frolla mettendo la farina nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere il burro e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un crumble. Poi versate l’acqua poco a poco continuando ad impastare. Dopo aver preso la palla, spegni la macchina. Se necessario, aggiungere altra acqua.
Disporre la pasta frolla tra due fogli di carta da forno e stenderla. Disponetela in uno stampo da 27 cm e tagliate la parte in eccesso. Forarlo in più punti con i rebbi di una forchetta.
Accendere il forno ad una temperatura di 200 gradi.
Disporre sull’impasto il salmone affumicato e poi il formaggio. A parte, mescolare l’uovo sbattuto con la panna. Condire leggermente con sale e pepe. Aggiungere poi il composto di uova e panna. Cuocere per mezz’ora. Lasciate raffreddare un po’ la quiche al salmone affumicato e formaggio di capra prima di gustarla.