Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
Il resto di un pollo arrosto
250 g di farina
500 g di funghi
125 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
2 spicchi d’aglio
40 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
Pepe macinato fresco
2 uova
15 g di burro tagliato a cubetti
Prezzemolo disidratato
200 ml di crème fraîche liquida 30% di grassi
Sale
1 uovo
Preparazione
Come preparare la quiche cremosa di pollo e funghi?
Disporre la farina sul piano di lavoro. Formate una fontana al centro e disponete il burro, lo zucchero, l’uovo e il sale. Mescolare, quindi versare l’acqua e impastare fino a formare una palla. Stendetela tra due carte da forno e mettetela in frigorifero.
Nel frattempo tagliate il pollo a cubetti. Pulite i funghi e affettateli. Sbucciare e tritare l’aglio. Mettete il burro a sciogliere in una padella. Aggiungere l’aglio, i funghi, sale e pepe. Quando l’acqua di vegetazione sarà evaporata, aggiungere il pollo tagliato a dadini. Continua la cottura.
Disporre l’impasto in una teglia a cerniera da 20 cm imburrata e infarinata. Accendete il forno ad una temperatura di 180 gradi. A parte, sbattere insieme le uova e la panna. Condire con sale, pepe e prezzemolo. Mescolare bene. Ricoprire l’impasto base con il pollo e i funghi, poi con il composto cremoso. Cuocere per 35-40 minuti. La quiche cremosa con pollo e funghi è pronta per essere gustata.