Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25/30 minuti circa
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
3 uova intere + 2 tuorli
200 ml di panna da cucina
100 grammi di pancetta a dadini
100 grammi di Emmental grattugiato Sale Pepe
Burro
Preparazione
Come preparare la quiche Lorraine?
In una padella fate rosolare la pancetta senza aggiungere olio e mettetela da parte. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete la panna alle uova e mescolate bene. Aggiungete anche la pancetta e l’Emmental (tenetene da parte qualcuno per la superficie); mescolare.
Foderare con la pasta sfoglia uno stampo da 20 centimetri imburrato e infarinato. Bucherellare il fondo e versare il composto di panna, uova e pancetta. Aggiungete il resto dell’Emmental e qualche fiocchetto di burro in superficie.
Cuocete la quiche in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 25/30 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. All’inizio sembrerà morbido al centro, ma una volta freddo si rassoderà. La quiche Lorraine è pronta.