Tempo necessario per la ricetta della zuppa di patate serba
tempo di lavoro circa 25 minuti
tempo di cottura/cottura circa 30 minuti
tempo totale circa 55 minuti
Ingredienti:
750 g di patate,
3 peperoni,
2 carote rosse
1 ½ litro di brodo vegetale
3 foglie di alloro
4 cipolle grandi
2 spicchi d’aglio
500 g di manzo macinato
1 cucchiaio di paprika in polvere,
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere,
1 cucchiaino di timo piccante
, sale
4 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare e tagliare a cubetti i peperoni e le carote. Metteteli entrambi in una pentola capiente con il brodo e le foglie di alloro. Portare a bollore e cuocere coperto per 25 minuti.
Nel frattempo tritare la cipolla e sbucciare gli spicchi d’aglio, dividerli a metà nel senso della lunghezza e tagliarli a fettine. Friggere in olio d’oliva. Aggiungere la carne macinata e friggere. Continuare a separarli con la spatola. Quando la carne avrà preso colore, spolverizzate con la polvere di paprika piccante dolce e rosata e mantecate. Aggiungere la carne alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura. Condire con timo e un po’ di sale.
Uno spezzatino davvero sostanzioso per le fredde giornate autunnali e invernali.
Contorno per la zuppa: salsicce del contadino, ad es. B. Debreziner.
Contorno: con esso la focaccia è particolarmente buona. Potete però servire anche pane rustico fresco o pane bianco.
Variante 1: invece di 500 g di carne macinata aggiungere alla zuppa 300 g di salsiccia e 200 g di carne macinata.
Variante 2: invece di 3 peperoni rossi, usane uno rosso, uno giallo e uno verde (spesso più economici in confezioni da 3).