Ingredienti:
2 tazze di frutta secca mista (come uvetta, ribes, datteri tritati, ciliegie candite e scorze di agrumi candite)
1 tazza di noci tritate (come noci o noci pecan)
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 cucchiaino di sale
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 165°C (325°F). Imburrare e infarinare una teglia oppure foderarla con carta da forno.
In una ciotola unire la frutta secca e le noci. Mescolare con 2 cucchiai di farina per ricoprire uniformemente. Accantonare.
In una ciotola separata, lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Sbattere le uova, una alla volta, finché non saranno ben amalgamate. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina rimanente, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
Aggiungere gradualmente il composto di ingredienti secchi al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate il composto di frutta secca e noci fino a distribuirlo uniformemente in tutto l’impasto.
Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato e distribuirlo uniformemente.
Cuocete nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Togliere la torta di frutta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per 10 minuti. Trasferire quindi su una gratella a raffreddare completamente.
Una volta raffreddata, puoi avvolgere la torta di frutta strettamente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola e conservarla a temperatura ambiente per diversi giorni per consentire ai sapori di svilupparsi.
Questa semplice ricetta di torta alla frutta è una delizia perfetta per le festività natalizie o ogni volta che desideri una torta umida e fruttata. Godere!