Tempo necessario per la ricetta
Tempo di lavoro circa 15 minuti
Tempo di cottura/cottura circa 2 ore e 30 minuti
Tempo totale circa 2 ore e 45 minuti
Ingredienti:
1 ½ kg di stinco/i di maiale
2 cipolle, sbucciate e tagliate a metà
5 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati a metà
1 spicchio(i)
5 foglie di alloro
1 cucchiaino di bacca/e di ginepro
½ cucchiaino di cumino
2 cucchiaini di sale
un po’ di pepe, più grossolano, di macina
Molto gustose anche le patate alla carbonara, pronte in 20 minuti!
Preparazione:
Metti l’acqua in una pentola capiente. Aggiungere le cipolle, l’aglio e le spezie.
Scaldare il tutto, portare brevemente ad ebollizione e mettere nell’acqua gli stinco, dovranno essere coperti d’acqua.
Lasciare in infusione per circa 90 minuti.
Poco prima che scada il tempo preriscaldare il forno a 180-200°C.
Togliere gli stinco dall’acqua, scolarli e farli arrostire in forno per un’ora abbondante fino a quando saranno croccanti.