Tempo necessario per la ricetta delle uova alla senape
tempo di lavoro circa 20 minuti
tempo di cottura circa 25 minuti
tempo totale circa 45 minuti
Ingredienti:
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiai di senape, mediamente piccante
1 pizzico di sale
7 uova
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di farina
300 ml di latte
300 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio e mezzo di aceto (aceto di vino)
1 pizzico di pepe
120 ml di panna
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
preparazione
Per prima cosa, fai bollire le uova fino a renderle morbide, circa 4-5 minuti. Sciacquatela poi in acqua fredda, sbucciatela e mettetela da parte.
Di notte scaldare il burro in una casseruola, cospargervi la farina mescolando continuamente e lasciar dorare leggermente. Poi sfumare con latte caldo e brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa quattro minuti. Condire con aceto di vino, zucchero, senape, sale e pepe e affinare con la panna, ma senza farla bollire più a lungo.
Tagliare a metà le uova e disporle su piatti preriscaldati. Versarvi sopra la salsa e servire cosparsa di prezzemolo tritato.
Suggerimento per il contorno: Pane o patate lesse.