Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4/6 persone
ingredienti
400 g di ceci lessati
4 uova sode
200 g di tonno sott’olio
200 g di fagiolini lessati
200 g di pomodorini ciliegino
300 g di patate lesse
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di ceci con tonno e uova sode?
Cuocete le uova, le patate e i fagiolini il giorno prima, così potrete avere il piatto in tavola in pochi minuti.
Tagliare le patate lesse a cubetti di 2 cm, i fagiolini in 3 pezzi e le uova in quarti.
Scolate il tonno dall’olio in cui è conservato e tagliate a metà i pomodorini.
In una ciotola capiente unire i ceci, le patate, i fagiolini, i pomodorini e il tonno.
Condire con olio extra vergine di oliva e sale, mescolando delicatamente
Trasferite l’insalata in un piatto da portata, disponete gli spicchi d’uovo sulla superficie e servite.
L’insalata di ceci con tonno e uova sode è pronta.