Savoiardi fragole e mascarpone, un dolce molto goloso e facile con fragole e mascarpone senza cottura e veloce da fare in 30 minuti.
Come fare i savoiardi fragole e mascarpone
Ingredienti :
Per la crema al mascarpone
- 250 g di mascarpone
- 110 g di panna intera
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiai di limoncello (o succo di limone)
Per la coulis di fragole
- 300 g di fragole
- 40 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di limoncello (o succo di limone)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- savoiardi (circa 6 bustine)
- Marmellata di fragole (facoltativa)
Per ingannare i biscotti
- Latte
- Limoncello (facoltativo)
Preparazione:
Preparate la coulis di fragole
- Prendete le fragole, lavatele ed eliminate il picciolo.
- Tagliateli a pezzetti.
- In una casseruola versate le fragole, il succo di limone (o il limoncello), l’amido di mais e lo zucchero a velo.
- Cuocere a fuoco vivo per 2-5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando il composto non si addensa.
- Lasciate raffreddare.
Preparate la crema al mascarpone
- Montare l’intera panna liquida a neve.
- Sbattere il mascarpone con lo zucchero. Aggiungere il limoncello (o il succo di limone) e continuare a sbattere.
- Unite la panna al mascarpone e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e denso.
Per ingannare i biscotti
- Basta mescolare il latte con qualche cucchiaino di limoncello (facoltativo).
La composizione della torta
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- Disporre i savoiardi piatti e uno accanto all’altro sul fondo della pirofila.
- Bagnare leggermente con il latte e versarvi sopra metà della crema.
- Quindi versate la coulis di fragole e spalmate bene.
- Quindi versare l’altra metà di crema e lisciare bene la superficie con una spatola.
- Terminate con uno strato di savoiardi. Passateli nel latte.
Per uno strato ancora più gourmet , invece di rifinire la torta con i savoiardi gocciolati nel latte:
- Montare i savoiardi a due a due, incollandoli con la marmellata di fragole.
- Immergete i biscotti nel latte e disponeteli sulla crema.
- Coprite la torta con pellicola. Mettere in congelatore per 1-2 ore.
- Rovesciare i savoiardi fragole e mascarpone su un piatto da portata e lasciarli a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servire.