Lo sformato di uova all’antica è un dolce sfizioso e tradizionale che possiamo preparare in casa senza grandi difficoltà e velocemente. Inoltre, ti serviranno solo alcuni ingredienti base che sono sempre a casa: uova, latte, zucchero.
Come fare uno sformato di uova vecchio stile
Preparazione:
- 750 ml di latte intero (75 cl)
- 5 o 6 uova
- 2 cucchiai di zucchero per uovo
Per il caramello
- 3-4 cucchiai di zucchero, un po’ d’acqua
Preparazione:
- Per prima cosa preparate il caramello in una padella o casseruola, con 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di acqua, mescolando fino a quando non assume la giusta consistenza e colore.
- Quindi, versate il caramello nello stampo (potete farlo anche in un bicchiere).
- Proseguite con la preparazione della crema pasticcera al caramello: in una ciotola sbattete le uova, lo zucchero e il latte.
- Svuotare il tutto nello stampo o nel bicchiere e cuocere a 200ºC a bagnomaria per almeno un’ora.
- Trascorso questo tempo, bucherellate con un coltello la vostra crema pasticcera al caramello e se esce pulita (o quasi) vuol dire che è già solida e pronta. Invece, lascialo per qualche minuto e riprova più tardi.
- Quando lo sformato di uova vecchio stile sarà cotto, toglietelo dal bagnomaria e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
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