Soffice pasta brioche
Una soffice pasta brioche con la quale si possono preparare brioche , croissant, trecce. La preparazione è abbastanza semplice, con questo impasto potrete dare la forma che preferite.
Goditi tutti i panini che vuoi, con questo impasto puoi.
Ingredienti :
- 500 g di farina
- 180 g di latte
- 160 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 2 5 g di lievito di birra fresco
- Scorza di limone (grattugiata)
Preparazione:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Unite le uova e mescolate (se usate la planetaria iniziate a impastare con il gancio).
- Unite lo zucchero e la farina e continuate a impastare. Unite anche il latte con il lievito e il burro molto morbido.
- Unite anche la scorza di limone grattugiata e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto elastico.
- Mettilo in una ciotola, coprilo con pellicola trasparente o un panno.
- Scaldare il forno a 50°C, quindi spegnere, lasciare lo sportello aperto per qualche secondo quindi mettere la ciotola con l’impasto a lievitare per 5 o 6 ore.
- Trascorso questo tempo, tirate fuori l’impasto, formate le vostre brioches con la forma che desiderate e fatele lievitare ancora per qualche ora prima di infornarle.
- La cottura in genere richiede circa 20 minuti a 180°C, ma questo dipenderà dalla forma e dalle dimensioni che si stanno realizzando.