Preparazione: 20 minuti
Riposo: 3 ore
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Crema pasticciera :
4 uova
40 g farina
120 g zucchero
450 ml latte intero
1 limone
Base e decorazione:
20 g di pinoli
1 uovo
2 rotoli di pasta sfoglia
Preparazione
Come preparare la torta cremosa al limone e pinoli?
In un’insalatiera sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la farina continuando a mescolare.
Infine aggiungete il latte caldo e mescolate ancora.
Filtrare il composto con un colino, versarlo in un pentolino d’acciaio con la scorza di limone, quindi iniziare la cottura a fuoco basso.
Utilizzando una frusta, mescolare in modo da non creare grumi durante la cottura.
Mescolare fino a quando la crema si addensa.
Come ultimo passaggio, trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare coprendola con pellicola trasparente direttamente a contatto con la crema.
Con il primo disco di pasta sfoglia rivestire uno stampo da 28 cm, quindi bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Versare la panna fredda quindi ricoprire con un altro disco di pasta sfoglia.
Utilizzando uno stuzzicadenti, bucherellare correttamente la pasta sfoglia.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto, poi decorate con i pinoli.
Preriscaldare il forno statico a 180°C quindi cuocere la torta per circa 40 minuti utilizzando la modalità .
Lasciare raffreddare completamente la torta cremosa al limone e pinoli prima di servire.