Ingredienti :
1 vasetto di fave
500 g di patate
1 cipolla (i)
1 confezione di pancetta, tagliata a dadini piccoli
1 tazza di formaggio fuso alle erbe
1 tazza di panna
1 pizzico(i) di sale
un po’ di pepe , prezzemolo
quanto basta Santoreggia essiccata un po’ di olio per rosolare
Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1 x 1 cm.
Friggere i cubetti di prosciutto nell’olio. Aggiungere le cipolle tagliate a cubetti e farle soffriggere un po’. Aggiungere poi le fave con il succo (!) e le patate a dadini. Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione il composto di patate e fagioli e cuocere a fuoco lento per 30 minuti (20 minuti in pentola a pressione).
Quando le patate saranno cotte, togliete la padella dal fuoco e mantecate con il formaggio fuso, la panna e il prezzemolo tritato finemente. Assaggia e condisci se necessario. Se lo preferisci un po’ più forte, puoi aggiungere del salato.