Tempo di preparazione: 35 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
500 g di biscotti secchi
200 g di mascarpone
200 g di yogurt greco
100 g di zucchero a velo vanigliato
2 limoni
200 ml di panna per dolci
300 ml di acqua
100 g di zucchero semolato
Preparazione
Come preparare la cheesecake allo yogurt e limone?
Per bagnare i biscotti, fate bollire l’acqua con lo zucchero semolato per 5 minuti.
Aggiungere poi la scorza e il succo di un limone.
Spegnete il fuoco, mescolate e lasciate raffreddare completamente.
Mantecare il mascarpone con lo yogurt greco e lo zucchero a velo.
Appena la crema diventa cremosa aggiungete la scorza e il succo di un limone.
Mescolare con una spatola.
Montare la panna e unirla al mascarpone, mescolando delicatamente con una spatola.
Foderare uno stampo da 22 cm di diametro con pellicola trasparente.
Sul fondo disporre i biscotti leggermente imbevuti nello sciroppo di limone.
Riempite completamente lo stampo con la crema e ricoprite la superficie con altri biscotti, ancora leggermente inzuppati.
Lasciare la cheesecake in frigorifero per una notte.
Al momento di servire, sformare ed eliminare la pellicola trasparente.
Spolverizzate con zucchero a velo e guarnite con fettine di limone.
La cheesecake allo yogurt e limone è pronta da gustare.