ingredienti
500 g di farina
20 g di lievito (o 1 bustina di lievito secco)
50 grammi di zucchero
1/4 litro di latte
1/2 cucchiaino di sale
80 g di burro, fuso
1 m.-grande uovo
100 g di burro per la padella
125 ml di latte per la padella
zucchero per la padella
preparazione
Sciogliere il lievito con lo zucchero.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, lasciate lievitare la pasta lievitata in un luogo tiepido per almeno un’ora.
Formare con l’impasto un rotolo spesso come un pugno (diametro circa 7 cm), ritagliare circa 9 parti uguali e formare degli gnocchi rotondi.
Appiattire un po’ e far lievitare ancora.
In un tegame dai bordi alti con coperchio unire lo zucchero (100-150 g), un po’ di burro e 125 ml di latte.
Mettere i pezzi di pasta e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.