Preparazione: 30 minuti
ingredienti
30 cucchiai di biscotti
3 uova 15
foglie di menta
2 limoni gialli
2 lime
100 g di zucchero
20 ml di rum
250 g di mascarpone
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare il tiramisù al mojito?
Spremete i limoni e raccogliete il loro succo.
Tritare le foglie di menta fresca. Lasciarne qualcuno da parte per la decorazione.
Mescolare questi due ingredienti con 30 g di zucchero e il rum.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
Frullarli con 50 g di zucchero.
Quando saranno diventate bianche aggiungete il mascarpone.
Spremete i lime e spremetene il succo.
Aggiungeteli alla crema al mascarpone.
Montare gli albumi e il sale a neve ferma.
Aggiungete lo zucchero rimasto e continuate a montare.
Incorporate gradualmente gli albumi alla panna.
Bagnare i biscotti con un cucchiaio di sciroppo.
Metterli sul fondo di un piatto grande.
Ricopriteli con la crema al mascarpone, a metà altezza.
Ripetere l’operazione una seconda volta.
Conservare in frigorifero per almeno sei ore.
Prima di servire il tiramisù al mojito, decorate la superficie con scorza e fettine di limone grattugiate, oltre a foglioline di menta.