Ecco una fantastica torta arricchita da una delicata crema . Questo dessert ti sedurrà a prima vista. E’ piacevolmente invitante . Molto gustosa anche la torta a strati con crema di ricotta . Questa ricetta è ottima per concludere un pranzo in famiglia. Tutti ti chiederanno la ricetta. Scopritelo e seguitemi in cucina per realizzarlo.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 8 (170 Kcal per porzione)
Ingredienti
Impasto:
1 bustina di zucchero vanigliato
3 uova
45 g di stevia
90 g di farina
Zucchero a velo
1 pizzico di sale
Crema: 1 cucchiaino
di estratto di vaniglia
1 tuorlo d’uovo
15 g di burro
20 g di stevia
30 g di amido di mais
20 cl di latte
½ l di ricotta leggera
Un po’ di dolcificante
Preparazione
Come fare la torta a strati con crema alla ricotta?
Preparare l’impasto
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Rivestire uno stampo da 40 x 35 cm con carta da forno.
Sbattere le uova con il sale.
Aggiungere la stevia e lo zucchero vanigliato.
Continuare a sbattere finché il composto non raddoppia di volume.
Setacciare la farina e aggiungerla in 3 passaggi sopra le uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Versare l’impasto nello stampo e livellarlo.
Cuocere per un quarto d’ora.
Cospargete la carta da forno con lo zucchero a velo.
Capovolgere l’impasto e coprirlo con un canovaccio.
Lasciare raffreddare.
Prepara la crema
In un pentolino sbatti il latte con il tuorlo, la stevia, l’amido di mais e la vaniglia.
Fare addensare a fuoco basso, mescolando continuamente.
Fuori dal fuoco aggiungete il burro.
Trasferire la crema in una ciotola.
Copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
In un’altra ciotola frullare la ricotta con il dolcificante.
Sbattere la crema pasticciera per un minuto, poi aggiungerla poco alla volta alla ricotta.
Trasferire il composto in una sac à poche
Metti tutto insieme
Tagliare 2,5 cm dai bordi della torta e amalgamarli.
Dividete l’impasto rimasto in 3 rettangoli di uguali dimensioni.
Posizionare su un piatto una cornice per pasticceria da 22 x 16 cm.
Inserire un rettangolo di pasta e ricoprirlo con il composto di ricotta.
Coprite con un altro impasto e procedete in questo modo con il resto degli ingredienti.
Togliete la cornice e ricoprite tutta la torta con la crema rimasta.
Cospargere con l’impasto misto.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
La torta a strati con crema di ricotta è pronta per essere gustata.