Preparazione: 10 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6-8 persone
ingredienti
5 albumi (a temperatura ambiente)
160 g di zucchero 60 ml
di succo di limone
Scorza di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di farina
5 g di lievito
in polvere Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta albume e limone?
In una ciotola capiente montate gli albumi con lo zucchero per almeno 4 minuti o fino a quando saranno molto spumosi.
Aggiungete la scorza e il succo del limone e mescolate bene.
Aggiungere poi l’estratto di vaniglia.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm di diametro.
Versateci il composto e livellatelo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Controllate la cottura facendo la prova con uno stuzzicadenti che, una volta inserito al centro, dovrà uscire asciutto.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nel forno con lo sportello socchiuso per qualche minuto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Sformare e spolverare con abbondante zucchero a velo.
La torta di albumi e limone è pronta.