ingredienti
300 g di margarina
300 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
6 uova
1 limone(i), buccia grattugiata o ½ bottiglia di aroma per dolci e 1 – 2 cucchiai di succo di limone
300 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 punto di zucchero a velo, setacciato, per la glassa
4 cucchiai di succo di limone per la glassa
preparazione
Mescolare la margarina fino a renderla molto schiumosa, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto e il tutto apparirà biancastro.
Aggiungete le uova una alla volta e amalgamate bene ogni uovo. Aggiungete poi gradualmente il succo di limone e la farina setacciata con il lievito e mescolate brevemente.
Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 175°C per circa 20 minuti, l’impasto deve rimanere leggero e leggermente umido all’interno. Non sale nemmeno molto in alto.
Dopo la cottura, mescolare subito la glassa e spalmarla sulla torta.
La torta si mantiene fresca per qualche giorno e rimane sempre umida.