ingredienti
6 uova
150 g di burro
300 g di farina
350 g di zucchero
1/2 cucchiaio di cacao
in polvere 1 pizzico/i di sale
1 barattolo di pesche (480 ml)
500 g di quark
500 g di mascarpone
5 cucchiai di succo di limone
1 bustina di budino in polvere, vaniglia
3 cucchiai di semolino
preparazione
Separare 1 uovo.
Impastare il burro, la farina, 100 g di zucchero, il cacao, 1 tuorlo d’uovo, 5 cucchiai di acqua fredda e il sale fino ad ottenere un impasto. Coprire e raffreddare per 30 minuti.
Stendere l’impasto a 75 g e pressarlo bene in uno stampo a cerniera. Bucherellare più volte la base con una forchetta e far raffreddare.
Tagliare le pesche a pezzetti.
Mescolare con una frusta il quark, il mascarpone, 250 g di zucchero, il succo di limone, 5 uova, 1 albume, la polvere di crema pasticcera e il semolino fino ad ottenere una crema. Aggiungere i pezzetti di pesca e versare il composto di quark nello stampo a cerniera e livellarlo.