ingredienti
600 g di rabarbaro con la
buccia Per l’impasto:
125 g di farina
40 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
30 g di mandorle tritate
80 g di burro morbido
1 uovo/i
Per la crema:
250 g di quark al 20%
1 tazza di panna
1 confezione. Budino alla vaniglia in polvere
50 g di zucchero
Per il crumble:
150 g di farina
75 g di zucchero
115 g di burro ammorbidito
preparazione
Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzetti. Ungere bene uno stampo a cerniera da 26 mm.
Preparare una pastella con farina, zucchero, zucchero vanigliato, mandorle, uovo e burro, stenderla e disporla nello stampo a cerniera.
Per la crema al quark, mescolare il quark, la panna, lo zucchero e il budino alla vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Versateli sul fondo dello stampo a cerniera e distribuitevi sopra i pezzetti di rabarbaro.
Per lo streusel, lavorare la farina, lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto friabile. Distribuite il composto del crumble sul rabarbaro in modo che sia ben coperto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 40 – 50 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo a cerniera. A seconda dei vostri gusti, spolverate con zucchero a velo o servite con panna montata.