Torta veloce alla marmellata: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 2 uova
- 100 g zucchero
- Estratto di vaniglia o vanillina
- 50 ml latte
- 50 ml olio di semi
- 150 g farina “00”
- 16 g lievito per dolci
- zucchero a velo, q.b. per spolverare
- marmellata a piacere, q.b.
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e infarinate una tortiera da 18/20 centimetri di diametro e tenetela a portata di mano.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la vanillina, poi lavorate gli ingredienti con una frusta a mano per amalgamarli bene. Versate il latte e mescolate ancora, poi unite l’olio, rigirate con cura, setacciate ora la farina direttamente sul composto Fatela assorbire con il frullino, infine incorporate il lievito. Quando l’impasto risulta ben legato, versatene metà circa nello stampo e infornate per 15 minuti.
Estraete la base della torta e farcitela con un abbondante strato di marmellata a piacere. Vi consigliamo quella alle prugne che, essendo leggermente acidula, smorzerà la dolcezza di questo dessert. Ricoprite con l’impasto rimasto e infornate per 15/20 minuti. Ogni elettrodomestico performa in modo differente, quindi fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Estraete la torta e lasciatela raffreddare prima di sformarla e cospargerla di zucchero a velo.